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泡菜加盟有多少分店
加工方法 ①將因白菜剝?nèi)ダ先~，洗凈后切成3l 5厘米見(jiàn)方的塊(或三角塊)。菜花擇洗干凈，去梗，切成栗子大小的朵。芹菜洗凈后，撕去老筋，切成3厘米左右長(zhǎng)段。胡蘿L去皮、根，洗凈切成花辨形。黃瓜洗凈切成片。青椒去子、去蒂，洗凈切成小方塊或三角塊。蔥頭擇洗干凈，切成蛆絲。②鍋中加水燒開(kāi)，格圓白菜放到開(kāi)水中，翻兩次即撈出放到冷水中涼透，瀝于水分。鍋再開(kāi)時(shí)，放人胡蘿F片，兩秒鐘后放入菜花，翻后再放人青椒、芹菜、黃瓜，最后放蔽頭，待水似開(kāi)非開(kāi)時(shí)、立即將菜從鍋中撈出放入冷中水，涼后撈出瀝干水分。②鍋中加水1l 5千克一2千克，置火上撓開(kāi)，故人干辣椒、丁香、掛皮、白胡權(quán)粒，鍋再開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)成慢火煮30分鐘左右。鍋窩火后，故人白糖、白醋、鹽攪拌均勻，待瀝晾涼，倒人裝泡菜的壇內(nèi)(料渣勿倒入)，湯汁要淹沒(méi)過(guò)菜面。蓋好壇蓋，泡1天后就可食用。取榮時(shí)注意不要使生水、油污進(jìn)入。
泡菜吃完后，在原揚(yáng)中再加白糖450克、白酪150克、鹽20克，就可進(jìn)行第二次泡菜。
特點(diǎn) 口味豐富，脆嫩爽口。西式口味。
泡制甜團(tuán)白菜
用料 圓白菜2千克，胡蘿F 600克，食鹽60克．香油150克，白醋300克，白糖500克，花極、于紅辣椒各少許。
加工方法 ①因白菜去掉外層青老葉，把圓白菜逐片剝下來(lái)，切去葉中間的筋。②胡蘿L銻洗干凈，切成約7厘米長(zhǎng)的絲。②鍋放火上，倒人香油燒熱，投入干紅辣椒、花披，炸出香味后去渣。再將圓白菜葉、胡蘿十絲故人鍋內(nèi)，賂鈔一下出鍋，放入壇內(nèi)。④鍋放火上加水20克，再加入白糖、白酷、食鹽，熬成糖酷鹵汁。晾涼倒入圓白菜壇內(nèi)，浸泡腦筋，12小時(shí)后即成。
特點(diǎn) 白中有紅，酸、甜、辣、香。
用料 芹菜5千克，食鹽750克
泡菜吃完后，在原揚(yáng)中再加白糖450克、白酪150克、鹽20克，就可進(jìn)行第二次泡菜。
特點(diǎn) 口味豐富，脆嫩爽口。西式口味。
泡制甜團(tuán)白菜
用料 圓白菜2千克，胡蘿F 600克，食鹽60克．香油150克，白醋300克，白糖500克，花極、于紅辣椒各少許。
加工方法 ①因白菜去掉外層青老葉，把圓白菜逐片剝下來(lái)，切去葉中間的筋。②胡蘿L銻洗干凈，切成約7厘米長(zhǎng)的絲。②鍋放火上，倒人香油燒熱，投入干紅辣椒、花披，炸出香味后去渣。再將圓白菜葉、胡蘿十絲故人鍋內(nèi)，賂鈔一下出鍋，放入壇內(nèi)。④鍋放火上加水20克，再加入白糖、白酷、食鹽，熬成糖酷鹵汁。晾涼倒入圓白菜壇內(nèi)，浸泡腦筋，12小時(shí)后即成。
特點(diǎn) 白中有紅，酸、甜、辣、香。
用料 芹菜5千克，食鹽750克